Señorita Eugracia Pérez, Se desconoce el crédito de la foto.
SEMARCHARO LAS ACEMAS TOCUYABAS DE EUFRACIA PASTORA PÉREZ
Por Oscar Carrasquel
Cuando uno viaja por razones de trabajo o familiares, o se dirigía de manera expresa el 14 de enero de cada año a Santa Rosa (Barquisimeto) a concurrir a la Procesión de la Divina Pastora, atravesando las carreteras de la zona centro occidental del país, especialmente de los estados Lara, Zulia y Yaracuy. Y le tocaba detenerse en uno de esos negocios grandes de restaurant, cachapera, chicharronera y de todo, o más sencillamente en aquellos ventorrillos levantados en una orilla de la carretera, dispuestos los viajeros a degustar las Acemas Tocuyanas, ese bello símbolo de la gastronomía larense tan exquisitas, de forma de arco, esponjosas, que adornaban las vidrieras de dichos negocios, deleite de niños, jóvenes y adultos.
Es bueno que se sepa que de ese pan dulce tan rico en sabor, bien aliñado, de color canela y apetitoso, la precursora fue Eugracia Pastora Pérez Yepez, mejor conocida como la Señorita Eugracia... Acaba de dar el último latido su noble corazón a la edad de 104 años en su tierra natal de El Tocuyo. Ella que ostentaba el honor de ser Patrimonio Cultural del Estado Lara. La noticia se regó inmediatamente.
Por ser una niña de blanca cabellera, amable, me viene a la memoria el día que visitamos su humilde casa, una especie de monumento de la cocina criolla allá en El Tocuyo, hoy le dedico estas apresuradas lineas, ahora cuando el 23 de abril de 2020 le tocó hacer sin prisa esa inevitable travesía por el paisaje sereno de la eternidad. Ella que espiritualmente vivía la Procesión y la Eucaristía en el Templo de la Divina Pastora, son otras de las cosas que congela nuestra memoria. Que Dios la tenga en la Gloria.
A mi nieto Andrés Moreno C.
Oscar Carrasquel
Hoy tienen un sabor diferente
las acemitas tocuyanas
que elaboraba con manos laboriosas
la señorita Pérez Eugracia
en su rutina diaria
en su rutina diaria
Acemas tocuyanas,
como se acostumbró nombrar
como se acostumbró nombrar
a este apetitoso pan,
sabia de la tierra occidental
Tu partida hasta lo infinito
como vuelo de ave sin cambiar de ruta
el corazón me desgarra
La sublimidad de tu arte
quedó imponente en el cielo
quedó imponente en el cielo
crepuscular
en el regazo de la Divina Pastora
!Ah mundo Barquisimeto!
!Ah mundo El Tocuyo!
Hundida entre fértiles valles
y colinas del estado Lara
allí se cerraron tus ojos
Hundida entre fértiles valles
y colinas del estado Lara
allí se cerraron tus ojos
como dos hostias sagradas
y dejó de husmear el horno
y dejó de husmear el horno
en la casa de la Niña Eugracia
Fueron ciento cuatro,
bien vividos años,
Fueron ciento cuatro,
bien vividos años,
permitidos por Dios
Satisfaciendo páladares
de procedencia distintas.
La Villa de San Luis, municipio Zamora, estado Aragua, mayo 2020
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