CONSERVAS
DE COCO
Oscar Carrasquel
Si te toca mi pueblo visitar
y tu cuerpo te pide saborear
un exquisito dulce criollo, popular
Espera al Negro Caballero
que te pondrá a gozar el paladar
Conservas de coco
ese delicioso manjar
Esa irresistible delicia
alineadas en un platillo
debajo de un "tapador de torta"
Día a día
las lleva el vendedor
transitando las esquinas
en las céntricas calles de La Villa
En el Barrio El Rincón
de La Villa,
Donde saben de dulces,
está guardado el secreto
Allá viene el Negro Caballero,
Taciturno, a paso firme,
con la piel
curtida
cruzando la Plaza Bolívar
Ofrece tabletas de coco
las de concha
negra
hechas con coco rallado
blanditas,
melcochosas,
Endulzadas con
papelón,
algunas
veces con panela
Después de
pagar su precio
Con tus
propios dedos
la levantas sin demora
de su envoltura
Emparentada su preparación
con el memorable
Caramelo de Papelón
Rueda su rico sabor
por la comisura dental
¡Qué sabrosas son!
yo se las recomiendo
a escolares y adultos
A todos le gustarán
Hombre trabajador y educado
jamás anda apurado
Yo lo observo detalladamente
los fines de semana
entre el alboroto
en el Mercado de La Coromoto.
Oscar Carrasquel. La Villa de San Luis,-Tricentenaria
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